สแตนเลสเกรดอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

ถามใครก็ตามที่เคยเป็นโรคอาหารเป็นพิษและพวกเขาสามารถบอกคุณได้ว่าไม่น่าพอใจและนั่นเป็นการสุภาพความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในอุตสาหกรรมอาหาร เหล็กกล้าไร้สนิมต้องสัมผัสกับความร้อน น้ำ และสารเคมีทำความสะอาดที่รุนแรงสเตนเลสเกรดสำหรับอาหารต้องคงความทนทาน ไม่เป็นสนิม/การกัดกร่อน และฆ่าเชื้อได้ง่ายนอกจากนี้ ความต้านทานการเกิดรูพรุนยังช่วยให้รักษาพื้นผิวที่ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่ายสุดท้าย การทนความร้อนของโลหะหมายความว่าสามารถสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไปได้โดยไม่เสี่ยงต่อความเสียหาย

ด้วยเหตุผลดังกล่าว ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากจึงใช้ถาดโลหะสแตนเลสในกระบวนการผลิตอาหารอย่างไรก็ตาม สิ่งที่บางคนอาจไม่รู้ก็คือ ไม่ใช่แค่เหล็กกล้าไร้สนิมชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้นที่จะทำได้มีสแตนเลสหลายร้อยชนิดในท้องตลาด โดยแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง

เหล็กกล้าไร้สนิมชนิดใดดีที่สุดขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตที่ผลิตลูกกวาดจะต้องมีประสิทธิภาพการทำงานที่แตกต่างจากผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านซอสมะเขือเทศมาก

สแตนเลสเกรดอาหาร 316

สเตนเลสเกรด 316 เป็นโลหะผสมสเตนเลสออสเทนนิติกที่มีโครเมียมและนิกเกิลสูงเช่นเดียวกับโลหะผสมอื่นๆ โลหะผสมมีอุณหภูมิในการใช้งานอย่างต่อเนื่องสูงกว่ากระบวนการทำอาหารส่วนใหญ่ถึงหลายเท่า (มากกว่า 800 °C หรือ 1472 °F)

สิ่งที่ทำให้โลหะผสมเกรด 316 เป็นวัสดุแผ่นเหล็กเกรดอาหารในอุดมคติคือความจริงที่ว่ามันมีความทนทานสูงต่อกรด ด่าง และคลอไรด์ (เช่น เกลือ)เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนนิติกอื่นๆ เช่น เกรด 304 SS อาจพบการกัดกร่อนแบบรูพรุนอย่างรุนแรงเมื่อสัมผัสกับเกลือ ซึ่งมักมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร

316 ทำให้ภาชนะสแตนเลสเกรดอาหารดีสำหรับการใช้งานอาหารเกือบทุกชนิด

เกรด 430 สแตนเลสและอาหาร

เนื่องจากเป็นโลหะผสม โลหะเกรดอาหาร 430 สแตนเลสจึงคล้ายกับสแตนเลสเกรด 316 มากมีปริมาณโครเมียมเท่ากับ 316 แต่มีปริมาณนิกเกิลเพียงเศษเสี้ยว ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับผู้ผลิตอาหารบางราย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างเหล็กกล้าไร้สนิม 430 และ 316 คือเกรด 430 SS เป็นโลหะผสมเฟอร์ริติก ซึ่งหมายความว่าเป็นแม่เหล็กโดยค่าเริ่มต้นโลหะผสมเฟอร์ริติกเช่น 430 SS ยังมีความต้านทานพิเศษต่อการแตกร้าวจากการกัดกร่อนของความเค้น (การเติบโตของการก่อตัวของรอยแตกที่อาจทำให้เกิดความล้มเหลวอย่างกะทันหันในสภาพแวดล้อมที่กัดกร่อน)

430 SS มีความทนทานต่อกรดไนตริกและกรดอินทรีย์อย่างมาก และมักใช้สำหรับการใช้งานที่ต้องสัมผัสกับสารประกอบที่เป็นกรดอ่อนๆ เป็นเวลานานโลหะผสมยังมีความทนทานต่อกำมะถันและการเกิดออกซิเดชัน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณนิกเกิลต่ำ โลหะผสมนี้จึงไม่ทนทานต่อกรดรีดิวซ์เจือจางบางชนิดเช่นเดียวกับเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 316

อันไหนดีที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัยต่ออาหาร?

โดยรวมแล้ว เกรด 316 มักจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่อทำภาชนะสแตนเลสเกรดอาหาร316 SS มีความทนทานต่อสารเคมีมากกว่าในการใช้งานที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องจัดการกับเกลือและสารประกอบที่เป็นกรดที่เข้มข้นกว่า เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตาม 430 เป็นทางเลือกที่ดีและราคาประหยัดสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการแผ่นเหล็กเกรดอาหารที่มีความทนทานปานกลางสำหรับกระบวนการผลิต

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือสามารถปรับปรุงคุณสมบัติความต้านทานของโลหะผสมทั้งสองได้ผ่านการขัดเงาด้วยไฟฟ้ากระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงชั้นออกไซด์ที่ปกป้องเหล็กเท่านั้น แต่ยังขจัดยอดและหุบเขาที่เล็กด้วยกล้องจุลทรรศน์บนพื้นผิวของโลหะผสม ทำให้อาหารติดเหล็กได้ยากขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ในฐานะผู้ผลิตเครื่องครัวสแตนเลสควรใช้สแตนเลสที่เหมาะสม จำเป็นต้องมีแผ่นเหล็กสแตนเลส ม้วนสแตนเลส หรือแถบสแตนเลสสำหรับทำเครื่องครัวหรือไม่?Wuxi Hailang Metal Products Co., LTD สามารถให้คุณ 316 430 และสแตนเลสเกรดอาหารอื่น ๆ สำหรับการผลิตเครื่องครัวสแตนเลส ติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคาสแตนเลสวันนี้!